Vinaigrerie d'Hautvillers - Les Enfants de Bacchus

La Vinaigrerie "Les Enfants de Bacchus" est située dans le village d'Hautvillers, à 38km de Châlons-en-Champagne.

Cette entreprise familiale est fondée en 2021 par quatre frères et sœurs originaires d'Hautvillers. Ils ont réalisé lors d'un repas qu'il manquait un produit essentiel dans leur région viticole : un vinaigre artisanal fait à partir des vins locaux.

Ils ont alors lancé leur production de vinaigre haut de gamme. Ils appliquent la méthode dynamique, plus respectueuse de l’environnement. Le vinaigre est ensuite filtré, puis vieilli en fût de chêne au minimum un an, afin de développer tout son bouquet aromatique.

Aujourd'hui, ils produisent plusieurs variétés de vinaigres raffinés comme le Chardonnay, le Pinot Noir, et même un vinaigre de bière ambrée.

Les produits de la vinaigrerie sont prisés pour leur finesse et leurs arômes délicats, souvent utilisés par des chefs et gastronomes pour sublimer leurs plats.