Champagne Balincourt

Le champagne Balincourt, situé à Châlons-en-Champagne, possède un véritable trésor, une ancienne carrière de craie exploitée à l’époque médiévale pour approvisionner en pierres la construction de maisons et d’églises.

Ces crayères gallo-romaines, situées à 30 mètres sous terre et inscrites au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, servent aujourd'hui de cave pour les meilleures cuvées du Champagne Balincourt. Maintenues à une température de 10°C et grâce à une hygrométrie constante, elles préservent la qualité des cuvées Balincourt, réputées pour leurs arômes complexes et fines bulles.

Aujourd'hui, le champagne Balincourt est détenu par la famille Meyblum. Elle fait suite à la famille Testu de Balincourt, issue de la noblesse, qui a des racines en Anjou, Picardie et Champagne. Elle compte des figures historiques comme Louis Testu, Chevalier de l’Ordre de Saint-Michel ou Claude Guillaume Testu, marquis de Balincourt et maréchal de France.

Explorez les crayères de la Maison de Champagne Balincourt et dégustez les cuvées dans ce lieu extraordinaire.

Les caves sont en accès libre aux jours et horaires indiqués, les autres prestations se font sur réservation.